KHASIAT BERAS MERAH UNTUK PENDERITA SAKIT GULA (DIABETES)

Jika kamu di diagnosis oleh dokter menderita diabetes, kamu harus mulai mengatur makanan yang akan disantap, termasuk jumlah nasi yang boleh dimakan dalam sehari. Mengapa nasi pun harus dibatasi untuk penderita diabetes? Karena nasi, terutama nasi putih, merupakan salah satu sumber utama karbohidrat.

Karbohidrat yang tidak dibakar habis menjadi energi, akan diubah menjadi glukosa (gula). Peningkatan glukosa dalam darah inilah yang harus dihindari oleh penderita diabetes. Sesama nasi, sebenarnya ada alternatif lain yang lebih baik bagi penderita diabetes selain nasi putih, yaitu nasi beras merah (brown rice).

 
Khasiat beras merah untuk penderita diabetes sudah tidak diragukan lagi sehingga beras ini sering disarankan untuk dijadikan makanan pokok penderita diabetes. Akan tetapi, apa sebenarnya kehebatan beras merah jika dibandingkan dengan beras putih yang biasa kita santap? Mengapa penderita diabetes juga sebaiknya tidak lagi mengonsumsi beras putih?

Kandungan Gizi Beras merah

 
Hasil penelitian menunjukkan beras merah mengandung lebih banyak serat alami dan berbagai macam vitamin seperti vitamin A dan B, dibanding beras putih. Di samping itu, kandungan gizi beras merah ternyata bisa mencukupi kebutuhan nutrisi harian sampai hampir mencapai 88 % untuk mineral seperti mangan dan magnesium. Beras merah juga kaya zat besi dan asam lemak sehat yaitu alfa linoleat, yang dibutuhkan untuk mendukung aktifitas sel tubuh.

 
Karbohidrat yang terkandung dalam beras merah tergolong sebagai karbohidrat kompleks. Beras merah juga mengandung semacam antioksidan yang disebut antosianin, yang memiliki berbagai fungsi termasuk anti kanker serta antihiperglikemik (tidak mengakibatkan gula darah naik).

 
Kemudian, dari semua nutrisi ini, apa khasiat beras merah untuk penderita diabetes? Berikut adalah manfaat kandungan nutrisi beras merah untuk membantu penderita diabetes mengendalikan kadar gula darah :

 

1. Karbohidrat kompleks memiliki sifat lebih sulit dicerna sehingga tidak mudah terurai menjadi glukosa dan meningkatkan tingkat gula darah. Selain itu, karbohidrat ini juga membuat rasa kenyang bertahan lebih lama. 
2. Antosianin, seperti yang sudah dijelaskan, dapat mencegah agar kadar gula darah tidak naik. 
3. Mineral magnesium dapat membantu mengatur produksi insulin sehingga tubuh bisa mengatur kadar gula darah dengan lebih baik lagi. 
4. Serat, antosianin dan selenium yang ada di dalam beras merah memiliki khasiat mencegah komplikasi penyakit berat yang sering mengikuti diabetes seperti kanker usus besar dan penyakit jantung.

Agar konsumsi beras merah benar-benar memberikan pengaruh nyata bagi penderita diabetes, maka makanan pendampingnya juga harus diperhatikan. Jika tidak, sia-sialah pengorbanan Anda berpindah dari mengkonsumsi nasi putih ke nasi beras merah. Penderita diabetes sebaiknya makan makanan yang tidak membuat gula darah melonjak bersama dengan beras merah, yaitu makanan kaya serat dan protein rendah lemak.

Contoh menu yang baik adalah: 

Dalam 1 (satu) buah piring makan, Anda bisa menumpuk ¼ (seperempat) bagian piring tersebut dengan nasi merah, dan ¼ (seperempat)-nya lagi adalah protein rendah lemak seperti tempe bakar, dada ayam rebus tanpa kulit atau putih telur, sementara sisanya sayuran segar. Dengan semua khasiat beras merah untuk penderita diabetes plus lauk yang tepat, penderita diabetes pun akan lebih bisa mengatur kadar gula darahnya.